Ketika Dapur Sekolah Menjadi Dapur Kemanusiaan

Hujan yang turun tanpa henti di berbagai wilayah Provinsi Aceh bukan hanya membawa genangan air, tetapi juga ujian berat bagi ribuan warga. Jalan terputus, listrik padam, dan jaringan komunikasi lumpuh. Di tengah kondisi darurat itu, sebuah perubahan senyap namun bermakna terjadi. Dapur-dapur Makan Bergizi Gratis (MBG) yang selama ini melayani siswa sekolah, beralih fungsi menjadi dapur umum bagi para korban banjir.

Sebanyak 105 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Aceh mengambil langkah cepat dengan mengubah perannya. Dari total 470 SPPG yang telah beroperasi di Serambi Mekkah, sebagian harus menyesuaikan diri dengan kondisi lapangan yang penuh keterbatasan. Ada yang tetap berjalan normal, ada yang berhenti sementara, dan ada pula yang menjelma menjadi garda depan bantuan pangan bagi masyarakat terdampak.

Bencana banjir tidak hanya merendam rumah warga, tetapi juga melumpuhkan infrastruktur penunjang. Hingga kini, beberapa wilayah masih sulit dijangkau untuk menerima bantuan. Dari ratusan SPPG yang tersebar di Aceh, hanya 164 SPPG yang masih beroperasi secara normal. Sementara itu, 105 SPPG memilih beralih menjadi dapur umum, menyesuaikan penerima manfaat dari siswa sekolah menjadi warga pengungsi.

Namun, tantangan yang dihadapi tidaklah ringan. Kepala Regional SPPG Badan Gizi Nasional (BGN) Aceh, Mustafa Kamal, mengungkapkan bahwa sebagian dapur terpaksa berhenti beroperasi akibat berbagai kendala teknis.

"Sebanyak 161 SPPG terpaksa masih berhenti operasional karena berbagai kendala yang kami alami, dan 47 SPPG tidak terdata karena terkendala listrik dan telekomunikasi,” kata Kepala Regional SPPG Badan Gizi Nasional (BGN) Aceh Mustafa Kamal dalam keterangannya di Jakarta, Minggu (7/12).

Pernyataan tersebut menggambarkan betapa beratnya situasi di lapangan. Tanpa listrik dan jaringan komunikasi, pendataan pun menjadi pekerjaan yang nyaris mustahil.

Meski dihadapkan pada keterbatasan, dapur-dapur yang beralih fungsi tidak berhenti bekerja. Mereka terus menyalurkan makanan hangat bagi para pengungsi yang membutuhkan asupan gizi di tengah situasi darurat. Makanan yang biasanya dinikmati anak-anak sekolah kini menjadi sumber energi bagi keluarga yang kehilangan rumah dan mata pencaharian.

"Per hari ini, Minggu (7/12), total jumlah porsi pengalihan yang telah disalurkan sebanyak 563.676 paket makanan," ujar Mustafa.

Angka tersebut bukan sekadar statistik. Di baliknya ada cerita tentang relawan yang memasak di tengah genangan air, petugas yang tetap bekerja meski keluarganya sendiri terdampak banjir, serta warga yang bertahan dengan bantuan makanan sederhana namun penuh makna.

Kondisi paling mengkhawatirkan terjadi di Kabupaten Aceh Tamiang dan Kabupaten Bener Meriah. Di Aceh Tamiang, sebanyak 30 SPPG yang sebenarnya sudah beroperasi belum bisa didata hingga saat ini. Putusnya aliran listrik dan rusaknya jaringan telekomunikasi membuat koordinasi menjadi sangat terbatas.

Sementara itu, di Kabupaten Bener Meriah, seluruh 11 SPPG yang ada terpaksa menghentikan operasional. Situasi ini memperlihatkan bahwa bencana tidak hanya menghantam masyarakat, tetapi juga sistem pelayanan yang telah dibangun dengan susah payah.

Di Kabupaten Aceh Utara, dari 42 SPPG yang telah beroperasi sebelumnya, hanya satu SPPG yang masih berfungsi normal. Sebanyak 32 SPPG harus menghentikan operasi, sementara 12 lainnya beralih menjadi dapur umum. Angka ini menunjukkan betapa besar dampak banjir terhadap pelayanan gizi di wilayah tersebut.

Kondisi serupa juga terlihat di Aceh Tengah. Dari 20 SPPG yang ada, 12 berhenti operasi, dua menjadi dapur umum, dan enam lainnya belum dapat dipastikan kondisinya karena terputusnya listrik dan komunikasi. Di Kabupaten Aceh Timur, dari 40 SPPG, hanya dua yang berjalan normal. Sebanyak 11 menjadi dapur umum, 19 berhenti operasi, dan enam lainnya belum terdata.

Kabupaten Bireun menjadi salah satu daerah dengan peran dapur umum yang cukup besar. Dari 40 SPPG yang seharusnya beroperasi, 21 SPPG beralih menjadi dapur umum, sementara 17 lainnya terpaksa berhenti operasi.

"Sedangkan 2 SPPG yang telah beroperasi kemudian dikunjungi Presiden Prabowo Subianto hari ini, masing-masing SPPG Bireun Kuala Lancok-Lancok - Yayasan Babul Hida Aceh, dan SPPG Bireun Kota Juang Geulanggang Baro 2 - Yayasan Hajjah Khuzaijah Affan Mutiara Anak Bangsa," ucap Kamal.

Di Kabupaten Pidie, dari 43 SPPG yang seharusnya beroperasi, 24 SPPG masih berjalan normal, delapan menjadi dapur umum, dan 11 lainnya belum bisa beroperasi. Sementara di Kota Langsa, dari 19 SPPG yang ada, hanya dua yang beralih menjadi dapur umum, sedangkan 17 lainnya masih belum bisa beroperasi.

Kabupaten Aceh Besar menunjukkan ketahanan yang relatif lebih baik. Dari 37 SPPG yang beroperasi, 20 masih berjalan normal, delapan beralih menjadi dapur umum, dan sembilan terpaksa menghentikan operasi.

Di Kabupaten Aceh Tenggara, situasinya sedikit lebih stabil. Dari 28 SPPG yang ada, 24 berfungsi normal, sementara delapan berubah menjadi dapur umum tanpa ada satu pun yang benar-benar berhenti beroperasi.

Kondisi berbeda terjadi di Kota Banda Aceh. Dari 27 SPPG yang sudah beroperasi, tujuh terpaksa berhenti, sepuluh berjalan normal, dan sepuluh lainnya mengalihkan penerima manfaat dari siswa sekolah kepada warga terdampak banjir.

Peralihan fungsi SPPG di Aceh menunjukkan bahwa program Makan Bergizi Gratis bukan hanya tentang pemenuhan gizi anak sekolah. Di saat krisis, ia menjelma menjadi sistem ketahanan sosial yang lentur dan responsif. Dapur-dapur yang dibangun untuk masa depan generasi muda kini menjadi penyelamat bagi masyarakat yang tengah berjuang bertahan.

Di balik angka-angka dan laporan resmi, terdapat nilai kemanusiaan yang hidup. Ketika bencana datang, sekat antara program pendidikan dan bantuan sosial pun menghilang. Yang tersisa hanyalah semangat untuk saling menolong.

SPPG Aceh telah menunjukkan bahwa infrastruktur gizi yang dibangun negara dapat menjadi fondasi kuat bagi solidaritas di masa darurat. Dari dapur sekolah hingga dapur kemanusiaan, satu porsi makanan tetap membawa harapan yang sama: membantu manusia bertahan dan bangkit kembali.